Нагреть 28 литров воды до 72 градусов. 
 Засыпать солод. Размешать и дать осахариться в течение 1 часа, поддерживая температуру 65 градусов. 
 Довести температуру до 75 градусов и выдержать паузу 15 минут. 
 Слить сусло через фильтровальный слой солода. Промыть солод 7 литрами воды нагретой до температуры 80 градусов